Glaçage au chocolat sans crème fraîche

Article mis à jour le 1er octobre 2026

Pour un glaçage au chocolat sans crème, faites fondre doucement 100 g de chocolat noir avec 50 g de beurre (ou 3 cuillères à soupe d'huile neutre), puis ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de lait ou d'eau chaude pour le rendre lisse et brillant. Versez-le tiède sur le gâteau refroidi et lissez à la spatule. Sans crème ni lait, la version chocolat, beurre et eau fonctionne aussi. Pour un glaçage plus ferme, réduisez le liquide ; pour un nappage coulant, augmentez-le.

Glaçage au chocolat sans crème fraîche

1. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes par paliers.
2. Lissez avec une maryse.
3. Ajoutez le lait ou l'eau chaude, cuillère par cuillère.
4. Laissez tiédir 5 minutes.
5. Versez au centre du gâteau et étalez vers les bords.

Glaçages sans crème

Nos conseils

• Un gâteau froid fige le glaçage plus vite et plus régulièrement.
• Posez le gâteau sur une grille au-dessus d'un plat pour le surplus.
• Une cuillère de miel ou de sirop rend le glaçage plus brillant.
• Le surplus se garde au frais et se refond doucement.

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Questions fréquentes

Comment faire un glaçage au chocolat sans crème ?

Chocolat fondu avec du beurre et quelques cuillères de lait ou d'eau chaude.

Peut-on faire un glaçage sans crème ni lait ?

Oui, avec du chocolat, du beurre et un peu d'eau.

Comment rendre le glaçage brillant ?

Une cuillère de miel ou de sirop, et versé tiède.