Pâte à tartiner maison au Thermomix
Article mis à jour le 1er octobre 2026
Au Thermomix, la pâte à tartiner maison se fait en deux temps : 150 g de noisettes torréfiées mixées par séries de 30 secondes en vitesse 9, avec des pauses, jusqu'à une purée lisse, puis 150 g de chocolat au lait, 50 g de sucre glace, 100 g de lait et 30 g d'huile neutre, 5 minutes à 50 °C en vitesse 3. On verse en pots : elle épaissit en refroidissant et se garde deux semaines.
L'essentiel
- Noisettes : 150 g, torréfiées et pelées.
- Purée : séries de 30 s en vitesse 9, avec pauses.
- Chocolat : 150 g, avec sucre glace, lait et huile.
- Mélange : 5 min, 50 °C, vitesse 3.
- Conservation : 2 semaines, au frais ou à température ambiante fraîche.
La recette pas à pas
Ingrédients : 150 g de noisettes, 150 g de chocolat au lait, 50 g de sucre glace, 100 g de lait, 30 g d'huile neutre, 1 pincée de sel.
- Torréfiez les noisettes 10 minutes à 160 °C, frottez-les dans un torchon pour les peler, laissez refroidir.
- Mixez-les par séries en raclant et en laissant reposer le robot entre chaque 30 s, vitesse 9, 3 à 5 fois.
- Ajoutez le chocolat en morceaux, le sucre glace, le lait, l'huile et le sel 5 min, 50 °C, vitesse 3.
- Versez dans des pots propres et laissez refroidir.
Nos conseils
- Plus la purée de noisettes est lisse, plus la pâte est onctueuse : soyez patient.
- Laissez reposer le robot entre les séries : il chauffe.
- Pour une version plus intense, mélangez chocolat au lait et noir.
- Elle durcit au réfrigérateur : sortez-la 15 minutes avant.
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Questions fréquentes
Comment faire une pâte à tartiner au Thermomix ?
Noisettes torréfiées mixées en purée, puis chocolat, sucre glace, lait et huile 5 min à 50 °C en vitesse 3.
Combien de temps se garde-t-elle ?
Environ deux semaines dans un pot propre.
Pourquoi faire des pauses ?
Le mixage prolongé chauffe le robot et la purée.
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