Pâte à crêpes au Thermomix

Article mis à jour le 1er octobre 2026

Au Thermomix, la pâte à crêpes est lisse en 30 secondes : 500 g de lait, 4 œufs, 250 g de farine, 30 g de beurre fondu, 1 pincée de sel et éventuellement 30 g de sucre, mixés 30 secondes en vitesse 5. On laisse reposer 30 minutes à 1 heure, puis on cuit les crêpes à la poêle bien chaude. Pas de grumeaux, et un seul bol à laver.

La recette pas à pas

Ingrédients : 500 g de lait, 4 œufs, 250 g de farine, 30 g de beurre, 1 pincée de sel, 30 g de sucre (pour des crêpes sucrées), 1 c.s. de rhum ou de fleur d'oranger (facultatif).

1. Faites fondre le beurre 2 min, 50 °C, vitesse 1.
2. Ajoutez le lait, les œufs, la farine, le sel et le sucre 30 s, vitesse 5.
3. Raclez les parois et mixez encore si besoin 10 s, vitesse 5.
4. Laissez reposer 30 minutes à 1 heure, puis faites cuire les crêpes dans une poêle chaude légèrement beurrée.

Nos conseils

• Mettez le lait en premier : la farine se mélange mieux.
• Pour des crêpes salées (galettes de fortune), supprimez le sucre.
• Une pâte trop épaisse se détend avec un peu de lait.
• Les crêpes se congèlent séparées par du papier cuisson.

À lire aussi : faire fondre du beurre, mélanger au Thermomix, pâte à tartiner maison.

Questions fréquentes

Comment faire une pâte à crêpes au Thermomix ?

Lait, œufs, farine, beurre fondu et sel, 30 s en vitesse 5, puis 30 min de repos.

Faut-il laisser reposer la pâte ?

C'est conseillé : 30 minutes à 1 heure.

Peut-on cuire les crêpes au Thermomix ?

Non, elles se cuisent à la poêle.

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