De'Longhi Magnifica Evo Next ECAM312.80.TB : avis, réglages et entretien

Article mis à jour le 30 septembre 2026

La De'Longhi Magnifica Evo Next ECAM312.80.TB est une machine à café automatique avec broyeur, pensée pour les amateurs de boissons lactées : elle propose 13 boissons au café et au lait, dont l'espresso, le cappuccino, le latte macchiato et le Doppio+, avec une carafe à lait LatteCrema Hot qui fait la mousse toute seule. Son écran couleur de 2,4 pouces et ses 3 profils utilisateurs la rendent pratique dans un foyer où chacun a ses habitudes. Ses limites : la carafe demande un entretien régulier, et si vous ne buvez que des expressos, une Magnifica Evo plus simple suffit.

Ce que propose l'ECAM312.80.TB

Les données ci-dessous viennent de la fiche du fabricant. Le suffixe TB désigne le coloris ; les autres références Evo Next (ECAM310, par exemple) proposent moins de boissons.

Notre avis : points forts et limites

Ce qu'elle fait bien

• Les boissons lactées sans effort : la carafe aspire le lait, le chauffe et le fait mousser directement dans la tasse.
• Les profils : chaque membre du foyer enregistre sa longueur et son intensité, ce qui évite de tout régler à chaque tasse.
• Un écran lisible : les boissons sont choisies par icônes, sans combinaisons de boutons à retenir.
• Du café en grains moulu à la demande, ce qui garde les arômes.

Ses limites

• La carafe : elle se rince après chaque usage et se démonte régulièrement. Un lait oublié à l'intérieur tourne vite.
• Le bruit du broyeur, commun à toutes les machines à grains.
• Un surplus de fonctions si vous buvez uniquement de l'espresso : une Magnifica S ou une Magnifica Evo à buse vapeur coûte moins cher pour le même café.

Les bons réglages pour commencer

1. Dureté de l'eau : testez-la avec la bandelette fournie et réglez-la dans le menu, pour que l'alerte de détartrage tombe au bon moment.
2. Mouture : partez du réglage d'usine, puis affinez d'un cran à la fois, broyeur en marche. Jugez après 2 ou 3 cafés.
3. Café acide ou trop clair : mouture plus fine ou intensité plus forte.
4. Café amer qui coule goutte à goutte : mouture un peu plus grosse.
5. Lait : utilisez-le bien froid, sortant du réfrigérateur, pour une mousse plus dense.

L'entretien

• Après chaque boisson lactée : lancez le nettoyage automatique de la carafe, puis remettez-la au réfrigérateur ou videz-la.
• Chaque jour : videz le bac à marc et le bac d'égouttage.
• Chaque semaine : retirez le groupe d'infusion et rincez-le à l'eau claire, sans produit vaisselle.
• Au voyant de détartrage : lancez le programme avec un détartrant pour machines à café, 100 ml par cycle pour le produit du fabricant, sans interrompre le cycle.

Pour aller plus loin

La gamme complète : notre avis sur la Magnifica Evo et ses versions. La version LatteCrema de la Magnifica Evo : la Magnifica Evo ECAM292.81.B. Une machine plus simple : la De'Longhi ECAM 13.123.B. Le détartrage : détartrer une machine De'Longhi. En cas de panne : De'Longhi qui ne coule plus. Pour servir : nos mugs et accessoires de boisson.

Questions fréquentes

Quelle différence entre la Magnifica Evo et la Magnifica Evo Next ?

L'Evo Next ajoute un écran couleur, des profils utilisateurs et davantage de boissons : 13 sur l'ECAM312.80.TB, contre 5 à 7 sur les Magnifica Evo selon la version.

La Magnifica Evo Next fait-elle la mousse de lait toute seule ?

Oui, avec la carafe LatteCrema Hot, qui prépare la mousse et la verse dans la tasse, puis se nettoie d'une touche.

Combien de profils peut-on enregistrer ?

Jusqu'à 3 profils, chacun avec ses réglages de boisson.

Comment régler la mouture de l'ECAM312.80.TB ?

Avec la molette du bac à grains, d'un cran à la fois et uniquement pendant que le broyeur tourne. Le résultat se juge après 2 ou 3 cafés.