Que faire avec une pâte sablée et du chocolat ?

Article mis à jour le 1er octobre 2026

Une pâte sablée et du chocolat suffisent pour plusieurs desserts. Une tarte au chocolat : fond cuit à blanc garni d'une ganache (200 g de chocolat, 20 cl de crème). Des tartelettes individuelles, avec la même ganache et quelques fruits rouges. Des sablés trempés à moitié dans le chocolat fondu. Des biscuits fourrés, deux sablés collés par une ganache. Ou une pâte sablée au cacao, en remplaçant 20 à 30 g de farine par du cacao, pour des fonds encore plus chocolatés.

Que faire avec une pâte sablée et du chocolat ?

1. Étalez la pâte sablée.
2. Foncez un moule ou découpez des biscuits.
3. Cuisez à blanc ou cuisez les sablés.
4. Préparez la ganache ou faites fondre le chocolat.
5. Garnissez ou trempez, puis laissez prendre.

Idées

Nos conseils

• Piquez le fond de tarte avant la cuisson à blanc.
• Une fine couche de chocolat sur le fond l'empêche de détremper.
• La ganache prend en 2 heures au frais.
• Les sablés se gardent une semaine en boîte.

À lire aussi : la ganache au chocolat blanc, la pâte au chocolat, que faire avec une tablette.

Questions fréquentes

Que faire avec une pâte sablée et du chocolat ?

Une tarte au chocolat, des tartelettes, des sablés trempés.

Quelle ganache pour une tarte ?

200 g de chocolat pour 20 cl de crème.

Comment faire une pâte sablée au cacao ?

En remplaçant 20 à 30 g de farine par du cacao.