Moka au chocolat : la recette du café mocha maison

Article mis à jour le 24 septembre 2026

Le moka au chocolat (ou mocha) est un café au lait chocolaté : faites fondre 20 g de chocolat noir haché ou 2 cuillères à soupe de sauce chocolat dans un expresso bien chaud, ajoutez 15 cl de lait chaud et mousseux, puis couronnez de chantilly ou de cacao en poudre. Il se prépare en 5 minutes, avec une machine à expresso, une cafetière italienne ou un café filtre très serré. Le chocolat se dissout dans le café avant d'ajouter le lait : c'est ce qui évite les grumeaux.

Moka, cappuccino, chocolat chaud : les différences

La recette pas à pas

1. Hachez finement le chocolat et placez-le au fond d'une grande tasse.
2. Coulez l'expresso directement dessus et mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
3. Chauffez le lait à 65 °C, sans le faire bouillir, puis fouettez-le ou passez-le au mousseur.
4. Versez le lait sur le café chocolaté en retenant la mousse, puis déposez-la sur le dessus.
5. Finissez avec de la chantilly, une pincée de cacao ou quelques copeaux.

Sans machine à expresso, 5 cl de café de cafetière italienne font très bien l'affaire.

Les autres boissons : le frappuccino au chocolat, le chocolat chaud à la tablette et la cafetière italienne. Pour servir : nos tasses et verres.

Questions fréquentes

Comment faire un moka au chocolat ?

Faites fondre 20 g de chocolat dans un expresso chaud, ajoutez 15 cl de lait mousseux et un peu de chantilly.

Quelle différence entre un moka et un cappuccino ?

Le moka contient du chocolat ; le cappuccino n'est fait que de café, de lait et de mousse.

Peut-on faire un moka avec du cacao en poudre ?

Oui, 1 cuillère à soupe de cacao et 1 de sucre, délayées dans le café chaud.

Peut-on faire un moka sans machine à café ?

Oui, avec une cafetière italienne ou un café filtre très serré.

Le moka est-il plus fort qu'un café ?

Il contient la même caféine qu'un expresso, mais le lait et le chocolat l'adoucissent.