La sauce au chocolat

Article mis à jour le 1er octobre 2026

Une sauce au chocolat se prépare en 5 minutes. Pour 4 personnes : 100 g de chocolat noir haché, 10 cl de crème liquide (ou 15 cl de lait pour une version plus légère) et une noix de beurre. Portez la crème à frémissement, versez-la sur le chocolat, attendez une minute, puis mélangez jusqu'à obtenir une sauce lisse. Ajoutez le beurre pour le brillant. Servez chaude sur des profiteroles, des crêpes, une glace ou des poires, ou tiède pour napper un gâteau.

La sauce au chocolat

1. Hachez le chocolat dans un bol.
2. Portez la crème à frémissement.
3. Versez-la sur le chocolat et attendez 1 minute.
4. Mélangez jusqu'à ce que la sauce soit lisse.
5. Ajoutez le beurre et servez.

Variantes

Nos conseils

• Une sauce trop épaisse s'allonge avec un peu de lait chaud.
• Elle se garde 3 jours au réfrigérateur et se réchauffe doucement.
• Une pincée de sel relève le chocolat.
• Pour les crêpes, préférez une sauce assez fluide.

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Questions fréquentes

Comment faire une sauce au chocolat ?

100 g de chocolat et 10 cl de crème chaude, mélangés, plus une noix de beurre.

Peut-on la faire avec du lait ?

Oui, environ 15 cl pour 100 g de chocolat.

Combien de temps se garde-t-elle ?

3 jours au réfrigérateur.