Fabriquer une tablette de chocolat maison

Article mis à jour le 1er octobre 2026

Pour une tablette aussi belle qu'en boutique, utilisez un moule à tablette en polycarbonate ou en silicone. Tempérez le chocolat de couverture, remplissez le moule, tapotez pour chasser les bulles, puis parsemez de garnitures sur le dos si vous le souhaitez. Laissez cristalliser dans une pièce fraîche, puis quelques minutes au réfrigérateur. La tablette se démoule quand elle se décolle d'elle-même. Emballez-la dans du papier aluminium puis un papier décoratif pour l'offrir.

Fabriquer une tablette de chocolat maison

1. Tempérez le chocolat.
2. Remplissez le moule à tablette.
3. Tapotez pour chasser les bulles.
4. Ajoutez les garnitures sur le dos.
5. Laissez cristalliser et démoulez.

Quantités

Nos conseils

• Un moule polycarbonate donne le meilleur brillant.
• Pesez le chocolat pour des tablettes régulières.
• Indiquez les ingrédients et allergènes si vous l'offrez.
• Conservez entre 15 et 18 °C.

À lire aussi : la tablette sans moule, tempérer le chocolat, le moule en silicone.

Questions fréquentes

Comment faire une tablette de chocolat maison ?

Avec un moule à tablette et du chocolat tempéré.

Faut-il tempérer le chocolat ?

Oui, pour le brillant et le croquant.

Comment la démouler ?

Quand elle se décolle d'elle-même.