Comment faire un œuf en chocolat maison

Article mis à jour le 24 septembre 2026

Pour faire un œuf en chocolat, il faut un moule en forme de demi-œuf (plastique rigide, polycarbonate ou silicone) et du chocolat tempéré. Remplissez chaque demi-coque, retournez le moule pour vider l'excédent, laissez prendre 10 minutes et recommencez pour une coque solide. Après 30 minutes au frais, démoulez, garnissez l'une des moitiés de petits œufs ou de bonbons, puis soudez les deux demi-coques en posant leurs bords un instant sur une assiette tiède. Décorez avec du chocolat d'une autre couleur.

Quel moule choisir

La méthode pas à pas

1. Tempérez le chocolat (pour le noir : fondu à 50-55 °C, refroidi à 28-29 °C, remonté à 31-32 °C).
2. Remplissez les demi-coques, tapotez pour chasser les bulles, puis retournez le moule au-dessus du bol.
3. Raclez les bords et laissez prendre 10 minutes, ouverture vers le bas.
4. Passez une deuxième couche, raclez, et laissez cristalliser 30 minutes au frais.
5. Démoulez en retournant le moule, garnissez une moitié et soudez les deux coques.

Pour Pâques : le nid de Pâques en chocolat et que faire des restes de chocolat. Pour le tempérage : le chocolat de couverture. Pour les moules : nos moules à chocolat.

Questions fréquentes

Comment faire un œuf en chocolat ?

Chemisez un moule à demi-œufs de chocolat tempéré en deux couches, démoulez, garnissez et soudez les deux moitiés.

Faut-il tempérer le chocolat pour un œuf de Pâques ?

Oui, sinon la coque reste terne, colle au moule et fond vite en main.

Comment coller les deux moitiés d'un œuf en chocolat ?

Posez leurs bords un instant sur une assiette tiède, puis assemblez-les aussitôt.

Quelle épaisseur pour la coque ?

2 à 3 mm, soit deux couches de chocolat.

Combien de temps se garde un œuf en chocolat maison ?

2 à 3 semaines dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.