Faire du chocolat sans sucre

Article mis à jour le 1er octobre 2026

Pour un chocolat sans sucre ajouté, deux options. La plus simple : utiliser un chocolat 100 % cacao, très amer, à réserver à la cuisine. La version maison : faites fondre doucement 50 g de beurre de cacao, ajoutez 50 g de cacao non sucré et un édulcorant en poudre adapté à la cuisson, au goût, puis mixez et moulez. Le résultat est plus amer et plus friable qu'un chocolat classique. Pour les personnes diabétiques ou suivant un régime, demandez conseil à un professionnel de santé.

Faire du chocolat sans sucre

1. Faites fondre doucement le beurre de cacao.
2. Ajoutez le cacao tamisé.
3. Ajoutez l'édulcorant au goût.
4. Mixez pour lisser.
5. Moulez et laissez durcir au frais.

Options sans sucre ajouté

Nos conseils

• Lisez les étiquettes : « sans sucre ajouté » ne veut pas dire sans sucres.
• Certains édulcorants supportent mal la chaleur.
• Ajoutez des fruits secs pour adoucir.
• Conservez au frais.

À lire aussi : du chocolat à partir de cacao, du chocolat à partir de fèves, remplacer le chocolat.

Questions fréquentes

Comment faire du chocolat sans sucre ?

Beurre de cacao, cacao et édulcorant, ou un chocolat 100 % cacao.

Est-il adapté aux diabétiques ?

Demandez conseil à un professionnel de santé.

Pourquoi est-il friable ?

Sans sucre, la texture est moins liée.