Comment faire des roses des sables au chocolat (recette sans cuisson)

Article mis à jour le 23 septembre 2026

Pour faire des roses des sables au chocolat, faites fondre doucement 200 g de chocolat avec 50 g de beurre, mélangez délicatement avec 100 g de corn flakes pour bien les enrober sans les briser, formez de petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis laissez prendre une heure au réfrigérateur. C'est tout : une recette sans cuisson, prête en quinze minutes, que les enfants peuvent réaliser presque seuls. Le bon équilibre est deux fois plus de chocolat que de céréales, en poids.

La recette des roses des sables

Pour une vingtaine de roses des sables : 200 g de chocolat noir ou au lait, 50 g de beurre (ou 40 g d'huile de coco pour une version sans beurre), 100 g de corn flakes nature. En option : 30 g de sucre glace, 30 g d'amandes effilées grillées.

1. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, par tranches de 30 secondes, en remuant. Le mélange doit être lisse et à peine tiède.
2. Ajoutez le sucre glace si vous en utilisez, et mélangez.
3. Versez les corn flakes dans un grand saladier et ajoutez le chocolat.
4. Mélangez à la spatule, en soulevant, jusqu'à ce que tous les pétales soient enrobés. Sans écraser : ce sont les pétales intacts qui donnent la forme de rose.
5. Formez des petits tas à l'aide de deux cuillères, sur une plaque recouverte de papier cuisson, ou dans des caissettes en papier.
6. Réfrigérez 1 heure, jusqu'à ce qu'elles soient bien dures.

Les erreurs qui gâchent les roses des sables

• Chocolat trop chaud : il ramollit les céréales, qui perdent leur croquant. Laissez-le tiédir une minute avant de mélanger.
• Pas assez de chocolat : les roses s'effritent au démoulage. Respectez le rapport de deux pour un.
• Céréales écrasées : on obtient un bloc compact. Mélangez en soulevant, sans tourner.
• Corn flakes trop sucrés ou fourrés : le résultat devient écœurant. Préférez les pétales nature.

Les variantes

• Au chocolat au lait : plus douces, les préférées des enfants. Réduisez un peu le beurre, le chocolat au lait étant plus gras.
• Au chocolat blanc : plus fragiles à la fonte ; voir comment faire fondre du chocolat blanc.
• Au riz soufflé ou aux céréales au chocolat, à la place des corn flakes : voir aussi que faire avec des céréales au chocolat.
• Avec des fruits secs : amandes effilées, noisettes concassées, noix de coco râpée, cranberries séchées.
• Au Thermomix : le chocolat fond dans le bol, voir comment faire fondre du chocolat au Thermomix, puis on mélange les céréales à la main.

Conserver les roses des sables

Dans une boîte hermétique, au réfrigérateur ou dans un endroit frais, elles se gardent environ une semaine. À température ambiante chaude, le chocolat ramollit et elles collent entre elles. Elles se congèlent aussi très bien, jusqu'à deux mois, séparées par du papier cuisson.

Questions fréquentes

Comment faire des roses des sables au chocolat ?

Faites fondre 200 g de chocolat avec 50 g de beurre, mélangez délicatement avec 100 g de corn flakes, formez de petits tas sur du papier cuisson et laissez prendre 1 heure au réfrigérateur.

Quelle proportion de chocolat et de corn flakes ?

Deux fois plus de chocolat que de céréales, en poids : 200 g de chocolat pour 100 g de corn flakes.

Pourquoi mes roses des sables s'effritent ?

Il manque du chocolat pour lier les céréales. Respectez le rapport de deux pour un et laissez-les prendre au froid assez longtemps.

Peut-on faire des roses des sables sans beurre ?

Oui, avec un peu d'huile de coco, ou avec le chocolat seul : elles seront plus cassantes mais tiendront très bien.

Combien de temps se conservent les roses des sables ?

Environ une semaine dans une boîte hermétique, au frais, et jusqu'à deux mois au congélateur.