Faire des pépites de pâte à tartiner
Article mis à jour le 1er octobre 2026
Pour des cookies au cœur fondant, transformez la pâte à tartiner au chocolat et à la noisette en pépites. Remplissez une poche à douille ou un sac congélation, coupez une petite pointe, et déposez de petits points sur une plaque tapissée de papier cuisson. Placez au congélateur 1 à 2 heures, jusqu'à ce qu'ils soient bien durs. Incorporez-les à la pâte à cookies au dernier moment, encore congelés. À la cuisson, ils fondent en petites poches crémeuses.
L'essentiel
- Points pochés sur papier cuisson.
- Congélateur : 1 à 2 heures.
- Incorporation encore congelés.
- Cuisson : poches crémeuses.
- Usage : cookies, muffins.
Faire des pépites de pâte à tartiner
- Remplissez une poche de pâte à tartiner.
- Déposez de petits points sur une plaque tapissée.
- Congelez 1 à 2 heures.
- Incorporez-les congelés à la pâte.
- Enfournez aussitôt.
Usages
Nos conseils
- Travaillez vite : les pépites ramollissent à température ambiante.
- Gardez-les au congélateur jusqu'à 1 mois dans une boîte.
- De grosses pépites donnent de vraies poches fondantes.
- Mélangez avec des pépites de chocolat pour le croquant.
À lire aussi : les cookies au chocolat, faire des pépites de chocolat, la pâte à tartiner maison.
Questions fréquentes
Comment faire des pépites de pâte à tartiner ?
En pochant des points sur papier cuisson, puis en les congelant.
Combien de temps au congélateur ?
1 à 2 heures.
Fondent-elles à la cuisson ?
Oui, en petites poches crémeuses.
