Soupe au chou au Thermomix : en morceaux ou veloutée

Article mis à jour le 24 septembre 2026

La soupe au chou au Thermomix se prépare en 40 minutes : on fait revenir l'oignon et les lardons, on ajoute un demi-chou vert émincé, des pommes de terre, des carottes et un litre de bouillon, puis on laisse cuire 30 minutes à 100 °C en sens inverse pour garder des morceaux. Pour une version veloutée, il suffit de mixer 1 minute en montant progressivement à vitesse 8. C'est une soupe complète, à servir avec du pain de campagne.

Les ingrédients de la soupe au chou

La soupe au chou, pas à pas

1. Hachez l'oignon 5 secondes à vitesse 5, ajoutez 100 g de lardons et faites revenir 3 minutes à 120 °C, sens inverse, vitesse 1.
2. Ajoutez le chou émincé, les pommes de terre en cubes et les carottes en rondelles.
3. Versez 1 litre de bouillon sans dépasser le repère maximal du bol.
4. Faites cuire 30 minutes à 100 °C, sens inverse, vitesse 1.
5. Servez en morceaux, ou mixez 1 minute en montant progressivement à vitesse 8.

Les réglages indiqués sont ceux d'un Thermomix TM5 ou TM6 ; ils peuvent varier légèrement selon le modèle. Si le bol est trop plein, faites cuire le chou en deux fois ou réduisez la quantité de bouillon.

Le chou sous toutes ses formes : cuisiner le chou vert. Une autre soupe : la soupe aux poireaux au Thermomix. Les bases : préparer une soupe au Thermomix. Pour s'équiper : nos accessoires Thermomix.

Questions fréquentes

Comment faire une soupe au chou au Thermomix ?

Oignon et lardons revenus, chou, pommes de terre, carottes et bouillon, 30 min à 100 °C en sens inverse.

Faut-il blanchir le chou ?

Ce n'est pas obligatoire ; cela adoucit le goût si votre chou est fort.

Comment faire une soupe au chou veloutée ?

Mixez 1 minute en montant progressivement jusqu'à vitesse 8.

Quel chou pour la soupe ?

Le chou vert frisé, qui reste tendre à la cuisson.

Peut-on congeler la soupe au chou ?

Oui, jusqu'à 3 mois, de préférence sans les pommes de terre en morceaux.

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