Que faire avec un air fryer ? 15 idées de plats salés et sucrés

Article mis à jour le 22 septembre 2026

Avec un air fryer, on peut faire bien plus que des frites : des viandes et des volailles rôties (pilons, ailes, cuisses de poulet, steaks), des poissons, des légumes rôtis, des œufs durs, des gratins individuels, des quiches, des gâteaux et des muffins, et même réchauffer une pizza ou des restes en leur rendant leur croustillant. Tout ce qui cuit au four en petite quantité peut presque toujours passer au air fryer, plus vite et sans préchauffer un grand four. Les seules vraies limites sont la taille du panier et les préparations très liquides, comme les pâtes à beignets.

10 idées de plats salés

1. Pommes de terre rôties ou potatoes : en quartiers, un filet d'huile, 20 à 25 minutes à 200 °C en secouant le panier.
2. Pilons et ailes de poulet : 20 à 25 minutes à 190-200 °C, retournés à mi-cuisson, pour une peau croustillante sans friture.
3. Steak et bavette : quelques minutes à 200 °C après préchauffage. Voir comment cuire un steak dans un air fryer.
4. Pavés de saumon : 8 à 10 minutes à 180 °C, côté peau en dessous.
5. Légumes rôtis : brocoli, courgettes, poivrons, carottes, 12 à 18 minutes selon les légumes. Voir comment cuire des légumes à l'air fryer.
6. Légumes surgelés, directement sortis du congélateur : voir les légumes surgelés au air fryer.
7. Quiche et tartes salées, dans un moule de 18 à 20 cm : voir faire une quiche au air fryer.
8. Œufs durs, sans eau : 13 à 15 minutes à 150-160 °C, puis un bain d'eau froide.
9. Croque-monsieur et paninis : 6 à 8 minutes à 180 °C, bien dorés des deux côtés.
10. Pizza maison ou surgelée, si elle tient à plat : voir cuire une pizza au air fryer.

5 idées sucrées

• Muffins et cupcakes, en caissettes en silicone : 12 à 15 minutes à 160 °C.
• Gâteau au yaourt ou brownie, dans un petit moule : 25 à 30 minutes à 160 °C, couvert d'aluminium si le dessus colore trop.
• Tarte aux pommes : fond précuit, puis 20 à 25 minutes à 160-170 °C. Voir faire une tarte au air fryer.
• Fruits rôtis : pommes, poires ou bananes, avec un peu de sucre et de cannelle, 10 à 15 minutes à 180 °C.
• Cookies : 8 à 10 minutes à 160 °C, sur du papier cuisson lesté par la pâte.

Ce que le air fryer fait mieux que le four

• Réchauffer : frites, pizza, quiche, nems ou beignets retrouvent leur croustillant en 3 à 5 minutes, là où le micro-ondes les ramollit.
• Les petites quantités : pas besoin de chauffer un grand four pour deux cuisses de poulet.
• Les surgelés panés : poisson pané, cordons bleus, nuggets, frites, sans ajout d'huile.

Ce qu'il vaut mieux éviter

• Les pâtes liquides sans moule, comme une pâte à beignets : elles coulent à travers la grille.
• Les grosses pièces qui arrivent près de la résistance, comme une côte de bœuf épaisse ou un grand gratin.
• Les aliments très légers (feuilles de salade, fromage râpé seul) : ils s'envolent vers la résistance.
• Le panier surchargé : les aliments cuisent à la vapeur au lieu de dorer.

Questions fréquentes

Que faire avec un air fryer ?

Des viandes, volailles et poissons rôtis, des légumes, des pommes de terre, des quiches, des gâteaux et des muffins, et réchauffer pizza ou frites en leur rendant leur croustillant.

Quels plats peut-on mettre dans un air fryer ?

Presque tout ce qui cuit au four en petite quantité, à condition que le plat tienne dans le panier et laisse circuler l'air.

Peut-on faire des gâteaux au air fryer ?

Oui, dans un moule adapté au panier, à 160 °C environ, soit 10 à 20 °C de moins qu'au four.

Que ne faut-il pas mettre dans un air fryer ?

Les pâtes liquides sans moule, les aliments très légers qui s'envolent, et les pièces trop grosses qui touchent presque la résistance.

Faut-il adapter les temps de cuisson du four au air fryer ?

Oui : comptez en général 20 à 30 % de temps en moins, et 10 à 20 °C de moins pour les gâteaux.

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