Gougères au Monsieur Cuisine
Article mis à jour le 1er octobre 2026
Au Monsieur Cuisine, la pâte à choux des gougères se fait entièrement dans le bol, selon la recette officielle : 250 g d'eau, 100 g de beurre, sel et sucre chauffés 5 minutes à 100 °C, puis 200 g de farine travaillés 2 minutes au programme Malaxer. Après refroidissement, on incorpore 4 œufs (30 secondes en vitesse 4), puis le fromage, en sens inverse. On dresse à la poche et on cuit 25 minutes à 200 °C.
L'essentiel
- Panade : 250 g d'eau, 100 g de beurre, sel, sucre, 5 min à 100 °C, vitesse 1.
- Farine : 200 g, programme Malaxer 2 min.
- Œufs : 4, après refroidissement, 30 s en vitesse 4.
- Fromage : incorporé en sens inverse, vitesse 3.
- Cuisson : 25 min à 200 °C.
La recette pas à pas
Ingrédients : Pour environ 35 gougères : 250 g d'eau, 100 g de beurre, 1 c.c. de sel, 1 c.c. de sucre, 200 g de farine, 4 œufs, 140 g de fromage (gouda, comté ou gruyère), poivre, muscade.
- Hachez le fromage, réservez-le 5 s, vitesse 8.
- Mettez l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans le bol 5 min, 100 °C, vitesse 1.
- Ajoutez la farine Malaxer, 2 min.
- Laissez la pâte tiédir dans le bol en la remuant de temps en temps à la spatule. Préchauffez le four à 200 °C.
- Ajoutez les œufs 30 s, vitesse 4.
- Ajoutez le fromage, le poivre et la muscade 30 s, vitesse 3, sens inverse.
- Dressez de petits tas à la poche sur une plaque et enfournez 25 min à 200 °C.
Réglages : recette officielle Monsieur Cuisine « Gougères au fromage et au lard » (Connect et Smart, 35 pièces), consultée le 1er octobre 2026. La recette officielle ajoute 125 g de lardons dorés et des oignons blancs.
Réussir ses gougères
- Laissez bien tiédir la panade avant les œufs : trop chaude, elle les cuit.
- N'ouvrez pas le four pendant les 20 premières minutes : les gougères retomberaient.
- Pour qu'elles restent gonflées, laissez-les 5 minutes dans le four éteint, porte entrouverte.
- Elles se congèlent crues, dressées sur plaque, puis en sachet.
D'autres idées apéritives et recettes : idées de recettes au Monsieur Cuisine. Le programme Malaxer : malaxer avec le Monsieur Cuisine.
Questions fréquentes
Comment faire des gougères au Monsieur Cuisine ?
Eau, beurre, sel et sucre 5 min à 100 °C, farine au programme Malaxer 2 min, œufs 30 s en vitesse 4, fromage en sens inverse, puis 25 min au four à 200 °C.
Pourquoi mes gougères retombent ?
Four ouvert trop tôt ou cuisson trop courte ; prolongez et laissez-les sécher dans le four éteint.
Quel fromage choisir ?
Comté, gruyère ou gouda ; la recette officielle utilise du gouda.
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