Quel menu pour le réveillon du Nouvel An et le jour de l'an
Article mis à jour le 30 septembre 2026
Pour le réveillon du 31 décembre, le menu se veut plus festif et plus « cocktail » que celui de Noël : bouchées et verrines à l'apéritif, fruits de mer ou Saint-Jacques en entrée, un plat qui change de la volaille de Noël (filet de bœuf, magret, homard, poisson noble), puis un dessert glacé ou des mignardises à minuit. Le repas du 1er janvier, lui, est plus simple : brunch, restes revisités, plat mijoté préparé la veille.
L'essentiel
- Le 31 : apéritif dînatoire ou menu de fête.
- Plat : filet de bœuf, magret, poisson noble.
- Minuit : dessert glacé, mignardises.
- Le 1er janvier : brunch ou plat préparé la veille.
Trois menus pour le réveillon du Nouvel An
L'apéritif dînatoire, la formule du 31
Comptez 12 à 15 pièces salées par personne pour un apéritif dînatoire qui remplace le repas, et 3 à 4 pièces sucrées. Alternez le froid (canapés au saumon, verrines, piques) et le chaud (mini feuilletés, brochettes). L'avantage : tout se prépare dans l'après-midi et chacun se sert jusqu'à minuit.
Le repas du 1er janvier
- Brunch tardif : œufs brouillés, saumon fumé, viennoiseries, salade de fruits.
- Plat mijoté préparé le 30 et réchauffé : bœuf bourguignon, blanquette.
- Restes revisités : volaille en salade, en hachis ou en tourte.
Pour un réveillon en tête-à-tête : le menu à deux. Les plats de fête détaillés : le filet mignon, les gambas. Pour la soirée : animer le réveillon.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Questions fréquentes
Que manger au réveillon du jour de l'an ?
Fruits de mer ou Saint-Jacques, un plat comme le filet de bœuf ou le magret, puis un dessert glacé, ou un apéritif dînatoire.
Combien de pièces par personne pour un apéritif dînatoire ?
12 à 15 pièces salées et 3 à 4 pièces sucrées par personne quand il remplace le repas.
Que manger le 1er janvier ?
Un brunch tardif, un plat mijoté préparé la veille ou les restes du réveillon revisités.
