Que servir avec la dinde de Noël : les accompagnements
Article mis à jour le 30 septembre 2026
Autour de la dinde de Noël, les accompagnements traditionnels sont les marrons, les pommes de terre rôties ou sarladaises, les choux de Bruxelles et une purée de céleri ou de potimarron. Une touche acidulée (airelles, pommes ou poires rôties) équilibre la richesse de la volaille. Prévoyez deux garnitures au plus, dont une qui cuit au four avec la dinde : c'est plus simple à servir chaud en même temps.
L'essentiel
- Classiques : marrons, pommes de terre rôties, choux de Bruxelles.
- Purées : céleri, potimarron, patate douce.
- Touche fruitée : airelles, pommes ou poires rôties.
- Organisation : une garniture au four, une sur le feu.
Les accompagnements qui vont avec la dinde
Composer l'assiette
Pour une tablée de 8, prévoyez une garniture au four (pommes de terre ou marrons, qui profitent du jus) et une préparée à l'avance (purée ou légumes blanchis la veille). Avec une farce dans la volaille, une seule garniture de légumes suffit. Comptez environ 150 à 200 g de légumes et 100 g de marrons par personne.
La touche qui fait la différence
La dinde gagne à être servie avec une sauce : déglacez le plat de cuisson avec un peu de bouillon, grattez les sucs, faites réduire, et montez avec une noisette de beurre. Pour les marrons : cuisiner des marrons en accompagnement. Les autres idées de légumes : les légumes de Noël. La farce : la farce de Noël. Et pourquoi la dinde : la dinde, plat traditionnel de Noël.
Questions fréquentes
Que servir avec la dinde de Noël ?
Des marrons, des pommes de terre rôties, des choux de Bruxelles, une purée de céleri ou de potimarron, et une touche fruitée comme les airelles.
Quel légume avec une dinde ?
Les choux de Bruxelles, les haricots verts en fagots, le céleri en purée ou les carottes glacées.
Combien d'accompagnements prévoir ?
Deux suffisent : un qui cuit au four avec la dinde, un préparé à l'avance.
