Les desserts de Noël dans le monde, pays par pays
Article mis à jour le 30 septembre 2026
Chaque pays a son dessert de Noël : la bûche en France, le panettone en Italie, le stollen en Allemagne, le Christmas pudding au Royaume-Uni, le roscón de reyes en Espagne, la pavlova en Australie et en Nouvelle-Zélande, où Noël tombe en plein été. Beaucoup ont un point commun : des fruits secs ou confits, des épices et une longue conservation, héritage d'une époque où l'on préparait les desserts de fête des semaines à l'avance.
L'essentiel
- Brioches : panettone, stollen, kerststol.
- Puddings et cakes : Christmas pudding, fruitcake.
- Fraîcheur : pavlova dans l'hémisphère sud.
- Le plus simple à refaire : la pavlova ou le stollen.
Les desserts de Noël, pays par pays
La pavlova de Noël, en bref
- Montez 4 blancs d'œufs en neige ferme, puis ajoutez 220 g de sucre en pluie jusqu'à obtenir une meringue brillante.
- Incorporez une cuillère à café de fécule de maïs et une de vinaigre blanc : c'est ce qui donne le cœur moelleux.
- Formez une couronne sur du papier cuisson et enfournez 1 h 15 à 120 °C, puis laissez refroidir dans le four éteint.
- Garnissez au dernier moment de crème fouettée et de fruits rouges, de grenade ou de kiwi.
Lesquels refaire à la maison
La pavlova et les biscuits épicés sont à la portée de tous. Le panettone et le stollen demandent une pâte levée longue à pétrir, bien plus facile avec un robot pâtissier : le panettone au robot pâtissier. Pour la meringue : réussir la meringue. Les desserts de Noël aux États-Unis : les desserts américains. Et la tradition française de la bûche : quand manger la bûche.
Questions fréquentes
Quel est le dessert de Noël le plus célèbre au monde ?
Le panettone italien et le Christmas pudding britannique sont parmi les plus connus, avec la bûche en France.
Quel dessert de Noël mange-t-on en Allemagne ?
Le stollen, un pain brioché aux fruits secs souvent fourré de pâte d'amande et couvert de sucre glace.
Pourquoi mange-t-on une pavlova à Noël en Australie ?
Parce que Noël y tombe en été : un dessert frais de meringue, de crème et de fruits s'impose.
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