Que faire avec des pépites de chocolat ?

Article mis à jour le 1er octobre 2026

Un paquet de pépites ouvert sert à bien des recettes. Les classiques : cookies, muffins, brioche, cake marbré ou pancakes, où elles gardent leur forme. Fondues, elles font une sauce express ou un chocolat chaud, comme une tablette. Elles garnissent aussi des mendiants rapides, des barres de céréales ou un granola maison. Dans un cake, roulez-les dans la farine pour qu'elles restent en suspension. Conservez le paquet bien fermé, au sec et à l'abri de la chaleur.

Que faire avec des pépites de chocolat ?

1. Choisissez une recette.
2. Pesez les pépites nécessaires.
3. Roulez-les dans la farine pour un cake.
4. Ajoutez-les en fin de mélange.
5. Refermez bien le paquet.

Quantités indicatives

Nos conseils

• Les pépites de chocolat noir tiennent mieux à la cuisson.
• Congelez les pépites avant de les ajouter à une pâte chaude.
• Mélangez pépites noires et blanches pour le contraste.
• Une tablette concassée remplace les pépites.

À lire aussi : les cookies au chocolat, des pépites qui ne tombent pas, la brioche au chocolat.

Questions fréquentes

Que faire avec des pépites de chocolat ?

Des cookies, des muffins, une brioche, des pancakes.

Peut-on les faire fondre ?

Oui, comme une tablette.

Comment éviter qu'elles tombent au fond ?

En les roulant dans un peu de farine.