Gâteau au chocolat au cacao en poudre : la recette moelleuse

Article mis à jour le 24 septembre 2026

Pour un gâteau au chocolat au cacao en poudre, sans tablette de chocolat, mélangez 3 œufs, 150 g de sucre, 125 g de beurre fondu (ou 10 cl d'huile), 40 g de cacao non sucré, 150 g de farine, 1 sachet de levure et 10 cl de lait. Faites cuire 25 à 30 minutes à 180 °C. Le cacao pur est très sec : c'est le lait et la matière grasse qui rendent le gâteau moelleux, et une pincée de sel ou une cuillère de café soluble fait ressortir son goût.

Les ingrédients et leur rôle

La recette pas à pas

1. Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un moule de 22 cm.
2. Fouettez les œufs et le sucre, puis ajoutez le beurre fondu et le lait.
3. Tamisez ensemble la farine, le cacao, la levure et une pincée de sel.
4. Incorporez les poudres au mélange liquide, sans trop travailler la pâte.
5. Faites cuire 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la lame ressorte presque sèche.

Pour un gâteau plus fondant, ajoutez 50 g de pépites de chocolat, ou versez un glaçage au cacao sur le gâteau refroidi.

Pour aller plus loin : le gâteau au chocolat facile, à la tablette, faire fondre du chocolat en poudre et le gâteau au Nesquik. Pour le moule : nos moules à gâteaux.

Questions fréquentes

Comment faire un gâteau au chocolat avec du cacao en poudre ?

Mélangez 3 œufs, 150 g de sucre, 125 g de beurre, 40 g de cacao, 150 g de farine, 1 sachet de levure et 10 cl de lait, puis 25 à 30 minutes à 180 °C.

Quelle quantité de cacao pour un gâteau ?

40 g de cacao non sucré pour un moule de 22 cm.

Pourquoi mon gâteau au cacao est sec ?

Le cacao absorbe les liquides : ajoutez du lait ou un yaourt et ne prolongez pas la cuisson.

Peut-on remplacer le chocolat par du cacao ?

Oui : 40 g de cacao et 30 g de beurre en plus remplacent environ 100 g de chocolat noir.

Faut-il utiliser du cacao sucré ?

Non, le cacao non sucré donne un goût plus intense ; avec une poudre sucrée, réduisez le sucre.

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