Faire des crêpes fines
Article mis à jour le 1er octobre 2026
Des crêpes fines tiennent à trois choses : une pâte fluide, une poêle bien chaude et peu de pâte. La pâte doit avoir la consistance d'une crème liquide : si elle est épaisse, ajoutez un peu de lait. Laissez-la reposer une heure. Graissez légèrement la poêle chaude, versez une petite louche et faites tourner aussitôt la poêle pour étaler la pâte en couche mince. Retournez dès que les bords se décollent et dorent. Un peu de beurre fondu dans la pâte évite de regraisser à chaque crêpe.
L'essentiel
- Pâte fluide, comme une crème liquide.
- Repos d'une heure.
- Poêle bien chaude, légèrement graissée.
- Petite louche, poêle tournée aussitôt.
- Beurre fondu dans la pâte.
Faire des crêpes fines
- Préparez une pâte fluide, ajoutez du lait si elle est épaisse.
- Laissez reposer une heure.
- Chauffez la poêle et graissez-la légèrement.
- Versez une petite louche et faites tourner la poêle.
- Retournez quand les bords dorent, cuisez 30 secondes.
Crêpes trop épaisses : pourquoi ?
Nos conseils
- Une crêpière ou une poêle à bords bas facilite le geste.
- La première crêpe sert souvent de test.
- Un peu d'eau ou de bière allège la pâte.
- Empilez les crêpes cuites pour qu'elles restent souples.
À lire aussi : la cuisson des crêpes, la recette des crêpes, une pâte à crêpes avec des trous.
Questions fréquentes
Comment faire des crêpes fines ?
Pâte fluide, poêle chaude, petite louche et poêle tournée aussitôt.
Ma pâte est trop épaisse ?
Ajoutez un peu de lait.
Faut-il graisser la poêle à chaque crêpe ?
Pas si la pâte contient du beurre fondu.
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