Coulis de framboises au Thermomix

Article mis à jour le 1er octobre 2026

Au Thermomix, le coulis de framboises se fait cru ou cuit. Cru, en 30 secondes : 300 g de framboises, 50 g de sucre glace et un filet de citron, mixés 20 secondes en vitesse 8. Cuit, il se garde plus longtemps : mêmes ingrédients avec du sucre en poudre, 5 minutes à 100 °C en vitesse 2, puis 20 secondes en vitesse 8. Dans les deux cas, on le passe au chinois pour retirer les pépins.

La recette pas à pas

Ingrédients : 300 g de framboises fraîches ou surgelées, 50 g de sucre (glace pour le cru), le jus d'½ citron.

1. Coulis cru : mettez les framboises, le sucre glace et le citron dans le bol 20 s, vitesse 8.
2. Coulis cuit : framboises, sucre en poudre et citron 5 min, 100 °C, vitesse 2.
3. Puis mixez 20 s, vitesse 8.
4. Passez au chinois en pressant avec une louche, laissez refroidir et réservez au frais.

Pour l'accompagner

Nos conseils

• Goûtez avant d'ajouter tout le sucre : l'acidité varie selon les framboises.
• Pour un coulis plus épais, prolongez la cuisson de 3 minutes, gobelet retiré.
• Il se congèle en bacs à glaçons.
• Mélangez framboises et fraises pour un coulis plus doux.

À lire aussi : coulis de fraise au Thermomix, coulis de cassis, verrines au Thermomix.

Questions fréquentes

Comment faire un coulis de framboises au Thermomix ?

300 g de framboises, 50 g de sucre et du citron, 20 s en vitesse 8 (cru), ou 5 min à 100 °C puis 20 s en vitesse 8 (cuit), puis filtrage.

Faut-il filtrer le coulis ?

Oui, au chinois, pour retirer les pépins.

Peut-on utiliser des framboises surgelées ?

Oui, idéalement pour le coulis cuit.

Les accessoires pour votre Thermomix

Un couteau qui ne coupe plus, un joint qui fuit, ou l'envie de râper sans sortir la mandoline : voici trois pièces de notre boutique, compatibles avec votre robot.

Coupe comme au premier jour

Couteau de Rechange Thermomix TM5 / TM6 / TM7 à Base Métal – Lames Inox et Joint

4 lames inox, base en métal et joint silicone inclus, sans outil. Deux versions : TM5, ou TM6 / TM7.

39,95 €

Voir l'accessoire

Râper et trancher

Kit Découpe et Râpe pour Thermomix TM5 TM6 – Conteneur avec Disque Inox

Disque inox double face (une face tranche, une face râpe), conteneur, couvercle et poussoir, pour le TM5 et le TM6. Passe au lave-vaisselle.

57,95 €

Voir l'accessoire

Contre les fuites

Joints d'étanchéité pour Thermomix TM5 TM6 TM21 TM31

Le joint vert va sur le TM5 et le TM6, le gris sur le TM21 et le TM31 : il empêche le liquide de passer sous le bol.

18,95 €

Voir l'accessoire

Vous avez un TM31 ? Voir son couteau de rechange et son kit découpe et râpe.

Voir nos 45 accessoires Thermomix