Cuire des pâtes au Thermomix

Article mis à jour le 1er octobre 2026

Au Thermomix, on cuit les pâtes en portant d'abord 1 200 g d'eau salée à ébullition (environ 10 minutes à 100 °C, vitesse 1), puis en ajoutant 250 à 300 g de pâtes par l'orifice du couvercle et en les cuisant le temps indiqué sur le paquet, à 100 °C, en sens inverse et vitesse cuillère. Le sens inverse les remue sans les casser. On les égoutte ensuite dans le panier de cuisson ou une passoire. Au-delà de 300 g, la cuisson à la casserole reste plus pratique.

La recette pas à pas

Ingrédients : 1 200 g d'eau, 1 c.s. de sel, 250 à 300 g de pâtes, 1 filet d'huile d'olive (facultatif).

1. Versez l'eau et le sel dans le bol 10 min, 100 °C, vitesse 1.
2. Ajoutez les pâtes par l'orifice du couvercle (spaghetti cassés en deux).
3. Faites cuire le temps indiqué sur le paquet 100 °C, sens inverse, vitesse cuillère.
4. Égouttez dans une passoire, ou posez le panier de cuisson à l'envers sur le bol pour retenir les pâtes en versant l'eau, avec précaution.

Pâtes « one pot » : on peut aussi cuire les pâtes directement dans la sauce (tomate, crème), avec juste assez de liquide pour qu'elles l'absorbent : environ 2,5 fois le poids des pâtes, le temps du paquet plus 1 à 2 minutes, sens inverse, vitesse cuillère, gobelet retiré.

Selon les pâtes

Nos conseils

• Ne dépassez pas 300 g de pâtes : elles colleraient et l'eau déborderait.
• Un filet d'huile dans l'eau limite la mousse.
• Retirez les pâtes dès la fin du temps : le bol reste chaud.
• Pour une grande tablée, gardez le Thermomix pour la sauce.

À lire aussi : le panier de cuisson, cuire du riz au Thermomix, le mode cuillère.

Questions fréquentes

Comment cuire des pâtes au Thermomix ?

1 200 g d'eau salée portée à ébullition, puis 250 à 300 g de pâtes, temps du paquet, 100 °C, sens inverse, vitesse cuillère.

Quelle quantité de pâtes maximum ?

300 g environ.

Peut-on cuire les pâtes dans la sauce ?

Oui, en « one pot », avec environ 2,5 fois leur poids de liquide.

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