Comment cuisiner la courge spaghetti
Article mis à jour le 24 septembre 2026
Pour cuisiner une courge spaghetti, coupez-la en deux dans la longueur, retirez les graines, arrosez la chair d'huile d'olive, salez et posez les moitiés face coupée contre la plaque : 40 à 50 minutes au four à 200 °C. Grattez ensuite la chair à la fourchette, elle se détache en longs filaments qui ressemblent à des spaghettis. On la sert comme des pâtes : au beurre et parmesan, à la bolognaise, au pesto ou gratinée directement dans sa peau.
L'essentiel
- Four : coupée en deux, 40 à 50 minutes à 200 °C.
- Micro-ondes : 12 à 15 minutes à puissance maximale, en moitiés filmées.
- Cuite quand la chair se détache facilement à la fourchette.
- Portion : une courge de 1,5 kg pour 3 à 4 personnes.
Les cuissons de la courge spaghetti
La courge spaghetti gratinée, pas à pas
- Coupez la courge en deux dans la longueur avec un grand couteau, et retirez les graines à la cuillère.
- Huilez et salez la chair, puis posez les moitiés face coupée vers le bas sur une plaque.
- Faites cuire 40 à 50 minutes à 200 °C.
- Grattez la chair à la fourchette pour former les filaments, en les laissant dans la peau.
- Mélangez avec la garniture : sauce tomate, dés de jambon ou viande hachée, puis couvrez de fromage râpé.
- Remettez 10 minutes au four en position gril.
Si la courge est trop dure à couper crue, passez-la 3 minutes au micro-ondes : la peau s'attendrit.
Pour d'autres légumes en spaghettis : les spaghettis de courgettes. Les autres courges : éplucher une butternut. D'autres idées de légumes : les recettes de courgettes. Pour la découpe : nos planches à découper.
Questions fréquentes
Comment cuire une courge spaghetti ?
Coupée en deux, épépinée, huilée et posée face coupée sur la plaque, 40 à 50 minutes à 200 °C.
Comment savoir si la courge spaghetti est cuite ?
La chair se détache facilement en filaments quand on la gratte à la fourchette.
Peut-on cuire la courge spaghetti au micro-ondes ?
Oui, en moitiés filmées, 12 à 15 minutes à puissance maximale.
Avec quoi servir la courge spaghetti ?
Comme des pâtes : beurre et parmesan, bolognaise, pesto, carbonara ou gratinée.
Comment conserver une courge spaghetti ?
Entière, 2 à 3 mois dans un endroit frais et sec ; cuite, 3 jours au réfrigérateur.
