Combien de saucisses par personne pour un barbecue ?
Article mis à jour le 1er octobre 2026
Pour un barbecue, comptez en moyenne 2 saucisses ou merguez par adulte quand elles accompagnent d'autres viandes, et 3 à 4 si ce sont les seules grillades. Pour les enfants, une à deux suffisent. En poids, cela représente 150 à 250 g de viande par adulte au total, toutes grillades confondues. Prévoyez une petite marge : les saucisses partent vite et se gardent bien cuites le lendemain.
L'essentiel
- Avec d'autres viandes : 2 saucisses par adulte.
- Seule grillade : 3 à 4 par adulte.
- Enfants : 1 à 2.
- Viande totale : 150 à 250 g par adulte.
- Marge : une ou deux de plus pour 10 personnes.
Combien de saucisses par personne pour un barbecue ?
- Comptez les adultes et les enfants.
- Décidez si les saucisses sont la seule viande ou un complément.
- Appliquez les quantités du tableau.
- Ajoutez une petite marge et des accompagnements.
- Gardez les saucisses au frais jusqu'au dernier moment.
Quantités de saucisses
Nos conseils
- Ne piquez pas les saucisses : elles perdraient leur jus.
- Cuisez-les sur braises moyennes, pas sur les flammes.
- Pour les chipolatas, plus petites, comptez une de plus par personne.
- Les restes se gardent 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien cuits.
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Questions fréquentes
Combien de saucisses par personne pour un barbecue ?
2 par adulte avec d'autres viandes, 3 à 4 si elles sont seules.
Combien de merguez par personne ?
Comme les saucisses : 2 à 4 selon le reste du menu.
Combien de viande par personne pour un barbecue ?
150 à 250 g par adulte au total.
