Combien de viande hachée pour des lasagnes ?
Article mis à jour le 1er octobre 2026
Pour des lasagnes, comptez 80 à 100 g de viande hachée crue par personne : la béchamel et les feuilles de pâtes complètent le plat, il en faut un peu moins que pour une bolognaise servie sur des pâtes. Un plat de lasagnes pour 6 personnes demande donc 500 à 600 g de viande, environ 250 g de feuilles de lasagnes (12 à 15 feuilles), 75 cl de béchamel et 600 g à 800 g de sauce tomate.
L'essentiel
- Par personne : 80 à 100 g de viande crue.
- Pour 6 : 500 à 600 g de viande.
- Feuilles : environ 250 g pour 6.
- Béchamel : environ 75 cl pour 6.
- Plat : environ 20 × 30 cm pour 6 parts.
Combien de viande hachée pour des lasagnes
- Calculez la viande : 80 à 100 g par personne.
- Préparez une sauce à la viande avec oignon, carotte, tomates, et laissez mijoter 30 à 45 minutes.
- Préparez la béchamel : 75 g de beurre, 75 g de farine et 75 cl de lait pour 6.
- Alternez dans le plat sauce, feuilles, sauce, béchamel, en terminant par béchamel et fromage râpé.
- Enfournez 35 à 40 minutes à 180 °C, puis laissez reposer 10 minutes avant de couper.
Quantités pour des lasagnes
Nos conseils
- Une sauce un peu liquide permet d'utiliser des feuilles sans précuisson.
- Les lasagnes se préparent la veille et se gardent 3 jours au réfrigérateur.
- Elles se congèlent cuites, en parts, jusqu'à 3 mois.
- Le repos après cuisson permet des parts nettes.
À lire aussi : combien de viande hachée pour une bolognaise, quelle viande pour la sauce, la recette des lasagnes à la viande hachée.
Questions fréquentes
Combien de viande hachée par personne pour des lasagnes ?
80 à 100 g de viande crue par personne.
Combien de viande hachée pour des lasagnes pour 6 ?
500 à 600 g.
Combien de feuilles de lasagnes pour 6 personnes ?
Environ 250 g, soit 12 à 15 feuilles.
