De'Longhi Autentica : mise en service, réglages et entretien

Article mis à jour le 30 septembre 2026

La De'Longhi Autentica s'utilise comme les autres machines à grains de la marque : rinçage des circuits au premier démarrage, dureté de l'eau réglée avec la bandelette fournie, puis café lancé avec les touches une ou deux tasses. La mouture se règle avec le bouton placé dans le bac à grains, uniquement pendant que le broyeur tourne, un cran à la fois. L'entretien tient en trois gestes : vider le bac à marc, rincer l'infuseur chaque semaine à l'eau claire, détartrer au voyant avec le produit du fabricant. Pour le détail des voyants de votre version, la notice officielle reste la référence.

La mise en service

1. Remplissez le réservoir d'eau fraîche jusqu'au repère et le bac à grains avec des grains de torréfaction moyenne.
2. Allumez la machine : elle chauffe puis rince ses circuits. Placez une tasse sous la sortie café pour recueillir l'eau.
3. Mesurez la dureté de l'eau avec la bandelette livrée et réglez la machine sur la valeur trouvée. C'est ce réglage qui déclenche l'alerte de détartrage au bon moment.
4. Jetez les premiers cafés : les deux ou trois premières tasses servent à caler le broyeur.

Préparer un café

• Une ou deux tasses : les deux touches principales.
• L'intensité : plus ou moins de café moulu. Sur l'Autentica Plus, elle se choisit à l'écran.
• La longueur : maintenez la touche de la tasse pendant l'écoulement et relâchez-la au volume voulu. La machine le garde en mémoire.
• Doppio+ : le double espresso corsé. Long : le grand café du matin.
• Café moulu : une dose rase dans l'entonnoir, jamais plus, puis la sélection café moulu.

Régler la mouture

Le bouton de mouture se trouve dans le bac à grains et compte 13 positions. Ne le tournez que pendant que le broyeur fonctionne, et d'un seul cran à la fois : tourné à l'arrêt, il peut forcer le moulin.

• Café qui coule vite, clair, sans crème : mouture trop grosse, tournez vers un chiffre plus petit.
• Café qui coule goutte à goutte, amer : mouture trop fine, tournez vers un chiffre plus grand.

L'effet ne se voit qu'après deux ou trois cafés, le temps que l'ancienne mouture soit évacuée. Évitez les grains huileux, caramélisés ou aromatisés, qui encrassent le broyeur.

Le lait avec la buse vapeur

Versez du lait froid dans un pot, au tiers de sa hauteur. Activez la vapeur, attendez que la machine soit prête, plongez la buse juste sous la surface pour former la mousse, puis plus profondément pour chauffer. Après usage, essuyez la buse et faites sortir un peu de vapeur pour déboucher le conduit. Sur l'Autentica Cappuccino, la carafe LatteCrema se rince avec la fonction de nettoyage prévue après chaque boisson lactée.

L'entretien

• Chaque jour : videz le bac à marc et l'égouttoir quand le voyant le demande, machine allumée pour qu'elle enregistre l'opération.
• Chaque semaine : retirez l'infuseur par la trappe latérale et rincez-le à l'eau froide, sans détergent. Laissez-le sécher avant de le remettre.
• Au voyant : lancez le programme de détartrage avec le détartrant préconisé, puis le rinçage.

Pour aller plus loin

La fiche de la machine et de ses trois versions : la De'Longhi Autentica, points forts et limites. La notice PDF en français : où télécharger la notice de l'Autentica. Le détartrage pas à pas : détartrer une machine De'Longhi. Les réglages communs à la marque : régler une machine à café De'Longhi. Pour vos boissons : tasses, mugs et verres.

Questions fréquentes

Comment régler la mouture de la De'Longhi Autentica ?

Avec le bouton situé dans le bac à grains, pendant que le broyeur tourne, un cran à la fois. Plus petit chiffre pour une mouture plus fine, plus grand pour une mouture plus grosse.

Comment détartrer l'Autentica ?

Quand le voyant s'allume, lancez le programme de détartrage avec le détartrant préconisé par De'Longhi, en suivant la notice de votre version, puis le rinçage à l'eau claire.

Faut-il nettoyer l'infuseur ?

Oui, une fois par semaine : retirez-le par la trappe latérale et rincez-le à l'eau froide, sans produit vaisselle.

Où trouver la notice de la De'Longhi Autentica ?

Sur le site du fabricant, rubrique assistance, avec la référence inscrite sur la plaque signalétique (ETAM 29.510, 29.620 ou 29.660).