Moulin à café De'Longhi : KG79, KG89 ou Dedica, lequel choisir

Article mis à jour le 30 septembre 2026

De'Longhi propose deux familles de moulins à café à meules. Les KG79 et KG89 sont des moulins simples à meules plates, 16 réglages et un sélecteur de 4 à 12 tasses : ils conviennent bien au café filtre, à la cafetière à piston et à la cafetière italienne. Les Dedica KG520.M et KG521.M vont plus loin, avec 18 réglages, une dose de 1 à 14 tasses et la possibilité de moudre directement dans le porte-filtre d'une machine expresso. Le bon choix dépend donc surtout de votre méthode de préparation. Et si vous avez une machine à grains De'Longhi, elle a déjà son broyeur : inutile d'en acheter un.

Les modèles comparés

Caractéristiques relevées sur les fiches du fabricant et des revendeurs. Le porte-filtre adapté à la Dedica Grinder est vendu séparément.

KG79 et KG89 : les moulins du café filtre

Ces deux moulins partagent la même base : des meules plates en acier, un réservoir de 120 g, un bouton de finesse et un sélecteur de quantité. Ils s'arrêtent seuls une fois la dose moulue et ne démarrent pas si le couvercle ou le bac n'est pas en place. La meule supérieure se retire pour le nettoyage. La KG89 se distingue surtout par son habillage en inox.

Leur limite : la dose se choisit en tasses, pas au gramme, et leur plage de réglage est surtout adaptée aux moutures moyennes et grosses. Pour un expresso au porte-filtre non pressurisé, qui demande une mouture très fine et très régulière, ce ne sont pas les outils les plus adaptés.

Dedica KG520.M et KG521.M : pensés pour l'expresso

Les Dedica Grinder ont été conçus pour accompagner les machines expresso Dedica de la marque. Leurs 18 réglages descendent plus fin, et un accessoire permet de moudre directement dans le porte-filtre. La KG521.M ajoute un écran et une fonction d'arôme qui ajuste la dose. Comme sur les KG79 et KG89, la meule supérieure se retire pour le nettoyage.

Quelle mouture pour quelle cafetière ?

• Cafetière à piston : mouture grosse, proche du gros sel.
• Cafetière filtre : mouture moyenne, comme du sable.
• Cafetière italienne : moyenne à fine, jamais aussi fine qu'un expresso.
• Machine expresso à porte-filtre : fine, puis ajustée cran par cran selon l'écoulement.

Moulez juste avant la préparation : le café moulu perd ses arômes bien plus vite que le grain. Conservez les grains à l'abri de l'air, de la lumière et de la chaleur.

Pour aller plus loin

Sur une machine à grains, la mouture se règle sur la machine : régler sa machine à grains De'Longhi. L'entretien du broyeur : nettoyer le broyeur d'une machine De'Longhi. La machine qui va avec la Dedica Grinder : le mode d'emploi de la De'Longhi Dedica. La cafetière italienne : réussir le café à la moka. Pour moudre à la maison : moulin à café et épices électrique.

Questions fréquentes

Quel moulin à café De'Longhi choisir ?

Un KG79 ou un KG89 pour le café filtre, la cafetière à piston ou l'italienne ; un Dedica KG520.M ou KG521.M pour un expresso au porte-filtre.

Quelle différence entre le KG79 et le KG89 ?

Le principe est le même : meules plates, 16 réglages, 4 à 12 tasses. Le KG89 a un habillage en inox.

Faut-il un moulin avec une machine à grains De'Longhi ?

Non : la machine moud les grains elle-même. Le café déjà moulu ne sert qu'en dépannage, une dose rase à la fois.

Quel café moulu pour une machine De'Longhi ?

Pour une machine expresso à porte-filtre, un café moulu fin, spécial expresso. Pour une machine à grains, des grains de torréfaction moyenne, ni huileux ni aromatisés.