Que faire avec du chocolat fondu restant ?

Article mis à jour le 1er octobre 2026

Un reste de chocolat fondu ne se jette jamais. Encore liquide, trempez-y des fruits (fraises, clémentines, bananes), des biscuits ou des bretzels, ou versez-le en petits disques sur du papier cuisson garnis de fruits secs pour faire des mendiants. Vous pouvez aussi le mélanger à du lait chaud pour un chocolat chaud, ou à des céréales soufflées pour des roses des sables. S'il a durci, il se refond plus tard sans problème : laissez-le figer sur du papier, cassez-le et gardez-le dans une boîte.

Que faire avec du chocolat fondu restant ?

1. Préparez une plaque recouverte de papier cuisson.
2. Déposez des cuillerées de chocolat en petits disques.
3. Garnissez d'amandes, noisettes, raisins secs ou écorces d'orange.
4. Laissez figer à température ambiante ou 15 minutes au frais.
5. Gardez les mendiants dans une boîte fermée.

Idées avec du chocolat fondu

Nos conseils

• Un chocolat pur se garde plusieurs semaines au sec et au frais, une fois figé.
• Mélangé à de la crème ou du beurre, il se garde au réfrigérateur et se consomme vite.
• Ne laissez pas d'eau entrer dans le chocolat : il durcirait en grumeaux.
• Refondez-le doucement, au bain-marie ou par paliers au micro-ondes.

À lire aussi : que faire d'un reste de ganache, garder le chocolat liquide, solidifier du chocolat fondu.

Questions fréquentes

Que faire avec du chocolat fondu restant ?

Des mendiants, des fruits enrobés, des roses des sables ou un chocolat chaud.

Peut-on refondre du chocolat fondu ?

Oui, une fois figé, il se refond doucement.

Comment conserver un reste de chocolat fondu ?

Figé, au sec et au frais s'il est pur ; au réfrigérateur s'il contient de la crème.