Chocolat liégeois maison
Article mis à jour le 1er octobre 2026
Le chocolat liégeois associe une crème ou une glace au chocolat et une généreuse chantilly. Version glacée : dans un grand verre, déposez deux boules de glace au chocolat, versez une sauce au chocolat froide ou un chocolat froid épais, puis couvrez de chantilly et de copeaux. Version crème dessert : une crème au chocolat maison (50 cl de lait, 100 g de chocolat, 30 g de fécule, 50 g de sucre), refroidie, surmontée de chantilly. Servez bien frais, avec une cuillère à long manche.
L'essentiel
- Base : glace ou crème au chocolat.
- Sauce au chocolat froide.
- Chantilly généreuse.
- Copeaux de chocolat.
- Servi bien frais.
Chocolat liégeois maison
- Préparez la crème au chocolat et laissez-la refroidir.
- Montez la chantilly.
- Répartissez la crème ou la glace dans les verres.
- Couvrez de chantilly à la poche.
- Décorez de copeaux et servez frais.
Liégeois
Nos conseils
- Une crème bien froide monte mieux en chantilly.
- Préparez les crèmes la veille.
- Ajoutez quelques noisettes torréfiées.
- Servez aussitôt la version glacée.
À lire aussi : la chantilly au chocolat, la glace au chocolat, le chocolat froid.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qu'un chocolat liégeois ?
Une glace ou une crème au chocolat surmontée de chantilly.
Comment le faire maison ?
Crème au chocolat refroidie et chantilly, ou glace et sauce.
Peut-on le préparer à l'avance ?
La crème oui, la chantilly au dernier moment.
