Comment cuisiner les carottes : 6 façons faciles

Article mis à jour le 24 septembre 2026

Les carottes se cuisinent de six façons faciles : rôties au four (30 minutes à 200 °C avec huile d'olive et cumin), glacées à la poêle au beurre et au sucre (20 minutes), en purée, en velouté, crues râpées en salade ou vapeur (15 minutes en rondelles). Pour garder leur goût sucré et leur couleur, coupez-les en morceaux de taille égale et évitez de les noyer dans l'eau : la cuisson au four ou à l'étouffée concentre leur saveur.

Les cuissons des carottes

Les carottes rôties au cumin et au miel, pas à pas

1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Épluchez 800 g de carottes et coupez-les en deux dans la longueur, ou en bâtonnets de même taille.
3. Mélangez avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à café de cumin, sel et poivre.
4. Étalez sur une plaque en une seule couche.
5. Faites rôtir 30 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les bords caramélisent.
6. Parsemez de persil ou de coriandre et d'un filet de jus d'orange.

Les carottes nouvelles, à la peau fine, se brossent simplement sous l'eau sans être épluchées.

Plus d'idées : carottes et viande hachée, la soupe carotte et pomme de terre et le jus de carotte maison. Pour les conserver : les carottes du jardin. Pour les éplucher : nos éplucheurs.

Questions fréquentes

Comment cuisiner les carottes simplement ?

Rôties au four 30 minutes à 200 °C avec huile d'olive et cumin, ou glacées à la poêle au beurre.

Combien de temps cuire des carottes à l'eau ?

15 à 20 minutes en rondelles, 25 minutes entières.

Faut-il éplucher les carottes ?

Les carottes nouvelles se brossent ; les carottes de conservation, à la peau plus épaisse, s'épluchent.

Comment faire des carottes glacées ?

Rondelles, 20 g de beurre, 1 cuillère de sucre et de l'eau à hauteur, cuites jusqu'à évaporation complète.

Quelles épices avec les carottes ?

Cumin, curry, gingembre, cannelle, thym ou un zeste d'orange.