Peut-on hacher de la viande avec un blender ?
Article mis à jour le 1er octobre 2026
Oui, un blender peut hacher de la viande crue, à condition de procéder par petites quantités et par impulsions. Coupez la viande en cubes de 2 à 3 cm, placez-les 15 à 20 minutes au congélateur pour les raffermir, puis mixez 200 à 300 g à la fois par courtes impulsions, en raclant les parois entre deux. Un mixage continu transformerait la viande en purée et la ferait chauffer. Le poulet, plus tendre, se hache encore plus vite.
L'essentiel
- Possible : oui, pour de petites quantités.
- Viande : en cubes de 2 à 3 cm, bien froide.
- Congélateur : 15 à 20 minutes avant.
- Impulsions : jamais en continu.
- Par lots : 200 à 300 g à la fois.
Hacher de la viande au blender
- Retirez les nerfs et coupez la viande en cubes de 2 à 3 cm.
- Étalez les cubes sur une assiette et placez-les 15 à 20 minutes au congélateur.
- Mettez 200 à 300 g de viande dans le blender.
- Mixez par courtes impulsions d'une seconde, en raclant les parois de temps en temps.
- Arrêtez dès que la texture est hachée : quelques secondes suffisent.
Blender, hachoir ou robot ?
Nos conseils
- Une viande trop grasse colle aux lames : préférez des morceaux pas trop gras.
- Lavez immédiatement le bol et la lame à l'eau chaude savonneuse.
- La viande hachée maison se cuisine le jour même ou se congèle aussitôt.
- Pour un tartare, préférez le couteau : le blender écrase la viande.
À lire aussi : hacher la viande sans hachoir, quel outil pour hacher la viande, hacher la viande au robot de cuisine.
Questions fréquentes
Peut-on hacher de la viande avec un blender ?
Oui, par petites quantités, en cubes bien froids et par impulsions.
Peut-on hacher du poulet au blender ?
Oui, il se hache très vite : quelques impulsions suffisent.
Pourquoi la viande devient-elle pâteuse au blender ?
Elle a été mixée trop longtemps ou n'était pas assez froide.
