Bien utiliser un barbecue Weber
Article mis à jour le 1er octobre 2026
Un barbecue Weber à charbon (type bouilloire) se maîtrise grâce à deux modes de cuisson et à ses aérations. Cuisson directe, braises sous les aliments, couvercle fermé : pour les steaks, saucisses et légumes. Cuisson indirecte, braises de chaque côté et aliments au centre, couvercle fermé : pour les rôtis, poulets entiers et grosses pièces. Les aérations du bas et du couvercle règlent la température : plus elles sont ouvertes, plus c'est chaud. Gardez le couvercle fermé autant que possible.
L'essentiel
- Cuisson directe : braises sous les aliments.
- Cuisson indirecte : braises sur les côtés.
- Couvercle fermé autant que possible.
- Aérations : ouvertes = plus chaud.
- Cheminée d'allumage pour démarrer.
Bien utiliser un barbecue Weber
- Allumez le charbon dans une cheminée d'allumage.
- Versez les braises au centre (direct) ou sur les côtés (indirect).
- Posez la grille, fermez le couvercle 5 minutes pour la chauffer.
- Disposez les aliments et refermez le couvercle.
- Réglez la chaleur avec les aérations.
Direct ou indirect ?
Nos conseils
- Chaque ouverture du couvercle fait perdre de la chaleur.
- Un thermomètre de cuisson évite les erreurs.
- Videz le bac à cendres après chaque usage.
- Brossez la grille encore chaude.
À lire aussi : allumer un barbecue Weber, nettoyer un barbecue Weber, la cheminée d'allumage.
Questions fréquentes
Comment utiliser un barbecue Weber ?
En cuisson directe ou indirecte, couvercle fermé, en réglant les aérations.
Quand utiliser la cuisson indirecte ?
Pour les grosses pièces : rôtis, poulet entier.
Comment régler la température ?
Avec les aérations du bas et du couvercle.
